Santiago Rodríguez. Con la Ruta del Casabe, Mechy ha logrado convertir la tradición del casabe en un factor de desarrollo local y turístico. Ella creó este proyecto que no solo preserva la cultura taína y la gastronomía local, también genera beneficios económicos para la comunidad. A través de la Ruta del Casabe, esta promotora cultural contribuye con el turismo comunitario y con la conservación de la técnica ancestral taína de su preparación. Llevó este producto a los mercados internacionales y lideró la iniciativa que propició la declaración del casabe como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco en 2024.
